どうもハルです。
本格だしの美味しいおでんが作りたい
茅乃舎(かやのや)だしを使えば作れるよ
茅乃舎(かやのや) おでんのだしとつゆの紹介です。
【だし】と【つゆ】がセットになっていて、好きな具材を入れて煮込むだけ。
「まずい」なんて絶対に言わせない、美味しい本格おでんが作れます。
茅乃舎(かやのや)のおでんのだしとつゆ
茅乃舎(かやのや)のおでん専用のだしとつゆ達です。▲
パッケージには３袋(２人前)が１セット×２回分入っています。
【だし】【つゆ】【仕上げつゆ】が別々になっていて、手軽に本格的な味のおでんが作れます。
袋のウラには入れるタイミングが書いてあるので、説明どおりにやるだけ。▼
おでんの具を用意する
おでんの具を２人分用意します。▲
わが屋では練り物中心のラインナップ。
好きな具材を選ぶのも楽しいです。
人数が多い場合は、もう１セット(二人分)のだしとつゆを追加する事で、最大４人分まで作ることが可能です。
茅乃舎(かやのや)おでんを作る
お湯９００mlをお鍋に入れます。
説明には「水から沸かしてね」とありますが、沸騰後にだしを入れると書いてありました。
だったら最初からお湯でよくね？
ということで、電気ケトルで沸かしたお湯を入れます。
調理はアルコールストーブを使います。
理由は楽しいから▼
①お湯が沸騰した状態で、袋入りのだしを入れます。
だしパックの中には、かつお、煮干し(いわし)、飛魚(あご)、うるめいわし、昆布と調味料がいい感じにブレンドされて入っています。茅乃舎(かやのや)だしと言えばこのだしパック。▼
中火で２〜３分煮出したら取り出します。
黄金の「極旨お出汁(だし)」の出来上がり。▼
②昆布つゆ(みどり)の袋を投入します。▼
昆布つゆには、昆布エキスと焼き飛魚(あご)などが入ってます。
こんにゃくを先に入れると、こんにゃくの成分が煮込んだ時の煮崩れを防ぎます。
大根は切り込みを入れて、下ゆでしておくと味がしみやすいです。
ゆで卵を入れたい人は、殻をむいた状態で入れます。
火のとおりにくい具材または味が染み込む具材を先に入れます。▼
弱火で１時間煮込みます。
ストーブの上に乗せて放置します。▼
③大根にお出汁がしみしみになったら、仕上げつゆを入れます。
このつゆ、かつお節だし、かつお節エキス、かつお節粉、かつおの魚醤(ぎょしょう)など、かつおづくしのつゆです。▼
・練り物やがんもどき、もち巾着はそのまま入れると、だしを吸って汁なしおでんが出来上がってしまいます。
・あらかじめ湯通ししておくと、汁がしっかり残って美味しく出来上がります。
・練り物などダシに味が染み出すものは、後で入れましょう。
残りの具を入れて、さらに１５分煮込んだら出来上がり。▼
茅乃舎(かやのや)おでんの完成
茅乃舎(かやのや)おでんの完成です。
この量で二人分です。▼
香り豊かなお出汁が染み出る、美味しいおでんの出来上がり。
一度火からおろして、冷ますと味かしみこみます。
その際は食べる前にもう一度あたためましょう。
この味を知ってしまうと、美味しすぎて他のおでんが食べられなくなります。▼
まとめ
茅乃舎(かやのや)と言えばだしパックが有名ですが、パックとつゆをセットにする事で、自宅で手軽に本格おでんが作れる「おでんのだしとつゆ」セット。
つゆを計る手間がなくていい！
小分けの袋には、それぞれ入れるタイミングが書いてあって、３つの手順で解りやすい。
決して「まずい」なんて言わせません。
以上、茅乃舎(かやのや) おでんのだしとつゆの紹介でした。
最後まで読んで頂き、ありがとうございます。
コメント